ТЭН для духового шкафа и духовки

Почему в одной духовке два, а то и три разных ТЭН

В духовом шкафу работает не один нагреватель, а связка под разные задачи. Нижний ТЭН спрятан под дном камеры, часто за отдельным металлическим листом, и держит основной прогрев для выпечки и запекания. Верхний открытый ТЭН стоит под потолком камеры и совмещает две функции: мягкий верхний жар при закрытой дверце и режим гриль на полной мощности, когда нужна корочка сверху. На моделях с принудительной конвекцией добавляется третий элемент, кольцевой ТЭН, свёрнутый в окружность вокруг вентилятора на задней стенке: он прогревает воздух, который вентилятор разгоняет по камере.

Каждый из трёх работает в своём тепловом режиме и поэтому имеет разную конструкцию и ресурс. Нижний закрыт от прямого контакта с жиром и переживает дольше, верхний открытый и гриль-режим гоняет его почти до красного накала, кольцевой обдувается потоком воздуха и меньше нагружен по температуре оболочки, но чаще страдает от жировой пленки на лопастях вентилятора рядом.

Мощность и напряжение: от компактной духовки до конвекции

Разброс по мощности одного элемента у бытовых духовок укладывается в диапазон 1000-1600 Вт. На практике встречаются нижние ТЭН на 1100 Вт (Gorenje), 1150 Вт (Ariston, Indesit), 1200 Вт (Лысьва ЭП301, ЭП411, турецкого производства) и 1300 Вт (Hansa, 230 В). Для электроплит и духовок Beko и Arcelik идёт нагреватель COK105AC на 1600 Вт. Кольцевой элемент конвекции мощнее: у духовки Gorenje с принудительной циркуляцией воздуха он тянет 2200 Вт, и это обычно совпадает с суммарной мощностью верхнего и нижнего ТЭН вместе.

Питание у бытовых духовок однофазное, 220-230 В. При заказе копии совпадать должны и мощность, и напряжение: ТЭН на 230 В в сети 220 В работает с небольшим запасом по сроку службы, а обратная замена (из сети на 230 В в духовку, рассчитанную на другое напряжение) меняет реальную мощность нагрева и время выхода на температуру.

Какие формы ТЭН встречаются в духовке и как не ошибиться при замене

Нижний и верхний ТЭН чаще всего гнутые в виде плоской решётки или зигзага: трубка несколько раз поворачивает на 180°, чтобы уложиться в прямоугольную площадь дна или потолка камеры и прогреть её равномерно, а не одной полосой. Крепится такой элемент на лапках или кронштейнах по краям камеры, выводы выходят через заднюю стенку духовки к колодке клемм. Кольцевой ТЭН конвекции имеет форму окружности или спирали нужного диаметра и ставится на отдельном фланце вокруг вентилятора на задней стенке.

Изгиб, количество витков и шаг решётки у каждой модели духовки свой: именно по этому рисунку токарный жир и пар на поверхность ложатся иначе, и духовка прогревается так, как рассчитал производитель. Перед заказом копии фотографируем старый ТЭН сверху и снизу, замеряем габариты по крайним точкам изгиба, расстояние между выводами и диаметр отверстий крепления. Если меняется кольцевой элемент, дополнительно снимаем внутренний и внешний диаметр кольца, иначе он не встанет вокруг крыльчатки вентилятора без перекоса.

Рядом стоит похожая задача по форме гнутой трубки: если вместо духовки нужен нагреватель для пекарского шкафа или кольцевого контура в пароконвектомате, логика снятия размеров та же.

Нержавеющая сталь оболочки и что ломается на практике

ГОСТ 13268-88 разрешает для оболочки ТЭН нержавеющую сталь, углеродистую сталь, медь, латунь и алюминиевые сплавы. Для духовки практичнее нержавеющая сталь: верхний элемент работает почти при красном накале в режиме гриль, а нижний регулярно собирает брызги жира и конденсат, которые на обычной стали превращаются в очаги коррозии быстрее. Внутри трубки у ТЭН любого назначения одна и та же схема: спираль из нихрома или фехраля по центру, вокруг неё засыпан периклаз, прессованный оксид магния, который держит электрическую изоляцию при рабочей температуре гриля 180-250°C.

На практике духовка не греется или греется слабо по трём причинам. Первая и самая частая: перегорела спираль внутри трубки, тестер показывает обрыв или бесконечное сопротивление вместо рабочих десятков Ом. Вторая: трещина или вздутие на оболочке, видно глазами, и при включении срабатывает защитный автомат, потому что пробой идёт на корпус. Третья, менее очевидная: ослаб контактный винт на выводе ТЭН, цепь искрит и греется в точке соединения, а не внутри трубки, тогда нагреватель прозванивается исправным, но духовка все равно не выходит на температуру. Третий случай чинится подтяжкой винта, первые два требуют замены нагревателя.

Если маркировки на старом ТЭН не осталось

У духовок старше десяти-пятнадцати лет табличка с мощностью на самом нагревателе часто выгорает или зарастает нагаром, а паспорт на духовку давно потерян. В этом случае снимаем размеры и форму с живого образца: длину по крайним точкам изгиба, шаг и количество витков решётки, расстояние между выводами, диаметр посадочных отверстий. Мощность и напряжение в такой ситуации берём с шильдика самой духовки на задней стенке или внутри дверцы, там обычно указана суммарная мощность всех нагревателей.

Перед тем как снимать старый ТЭН, духовку отключают от сети и дают остыть час-два, иначе на горячей оболочке легко обжечься. Полезно сфотографировать схему подключения проводов до разборки: на кольцевом элементе конвекции и на двухконтурном гриле выводов больше одного, и без фото легко перепутать клеммы при обратной сборке.